Evde Etsiz Çiğ Köfte Yapımı


Doğuş Pertez

Doğuş Pertez

Admin
Evde Etsiz Çiğ Köfte Yapımı



Etsiz Çiğ Köfte Yapımı



MALZEMELER (6 kişilik)

6 kepçe,yada küçük çay bardağı köftelik bulgur (simit)
1 yemek kaşığı biber,1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet rendelenmiş soğan
5-6 iri diş dövülmüş sarmısak
kimyon,karabiber,yenibahar,bir çay kaşığı çemen baharatı(olmasada olur)
10 dal kadar doğranmış maydanoz
7-8 dal taze soğan
1 adet limon suyu
Sızma zeytinyağı

Etsiz çiğ köftenin yapılışı

Bulguru çiğ köfte leğenine alın.
Rendelenmiş soğanla ve sarmısakla beraber 10 dakika kadar yoğurun.
Azar azar su ilavesiyle simit yarı yarıya yumuşayıncaya kadar yoğurmaya devam edin.
Daha sonra salça,limon suyu ve baharatları ekleyin yeniden yumuşayana kadar yoğurun.
Yeşillikleri incecik doğrayıp köfteye ilave edin
Zeytinyağını bir tavaya alıp kızdırın ve kızan yağı yeşilliklerin üzerine döküp elinizi yakmadan yeniden hepsini birden yoğurun.
Etsiz çiğ köftenin özelliği çok küçük sıkılmaması.Ben bu şekilde gördüm.Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzun içinde,diğer elinizle şekil vererek sıkın.
Marul yapraklarıyla servis edin.
 


Üst Alt